Concept
コンセプト
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思い出に残るひと時をお過ごしいただけます

「ちょっと贅沢なお肉を食べたい」「大切な日に素敵なお店で食事がしたい」といった際にはぜひご来店ください。長期穀物肥育のオージービーフやアルティメットポークを使った肉料理と、ついグラスに手が伸びてしまう飲みやすいお酒を存分にご堪能いただけます。

長期穀物肥育した葡萄牛を贅沢に使用します

牛は与える飼料や飼育環境で大きく味が変わるため、こだわりの長期間穀物肥育を取り入れたオリジナル肥育プログラムを取り入れている自社肥育農場から仕入れを行っています。そのためいつご来店いただいても安定した品質を提供でき、記念日やデートの場としてもお選びいただいています。赤身肉の強い旨味を楽しめる牛ヒレや牛ヒレの中でも最高級と言われるシャトーブリアンなど、部位ごとに適した焼き加減でお客様にお届けしております。お肉の特性を活かした調理方法を用いることで、ワンランク上の本格的な美味しさを追求しています。

脂身すら美味しいアルティメットポーク

白身とも言える美味しい脂身を持つアルティメットポークは、脂身が苦手な方にも人気の豚です。そのアルティメットポークの良さを引き出すため特製のタレを作り上げ、アルティメットポークジンジャーやアルティメットポーク丼を提供しています。丼物はテイクアウトにも対応していますので、ご自宅でのんびりと召し上がるのも乙です。アルティメットポークは他の豚に比べると約20%から25%近くコレステロールが低いと言われているため、コレステロール値を気にされている方や健康な食生活を目指している方も安心して召し上がれます。

もう一杯と言いたくなる種類豊富なワイン

肉料理と好相性な赤ワインと飲みやすさが人気の白ワインを豊富に取り揃えているため、晩酌の場としてご利用くださるお客様も少なくありません。お肉とワインの組み合わせは疲れも吹き飛ぶ美味しさですので、お酒やお肉がお好きな方には一度お試しいただきたいです。ポルトガル、イタリア、ドイツ、南アフリカなど様々な原産地のワインがあり、それぞれの特徴を楽しむことで有意義なお食事ができます。おすすめセレクションもありますのでご興味がありましたらスタッフまでお尋ねください。グラス1杯からボトルオーダーまで対応していますので、お客様のペースでお酒を嗜んでいただけます。

香り高い葡萄牛やノンストレスで育ったアルティメットポークを召し上がってみませんか。仕込み、焼き方、盛り付けはもちろん付け合わせの野菜にまでこだわり、テーブルに並んだ際に顔がほころんでしまうような逸品を目指しています。赤羽で美味しいステーキやハンバーグを出すレストランを探しているという方にお選びいただけるように、雰囲気を大切にしたおしゃれで居心地の良いお店づくりをしてまいります。口に入れた瞬間の旨味から咀嚼することで溢れ出す肉汁の濃厚さ、飲み込むまでの後味まで味わっていただけます。